itemprop
Покупая каперсы, убедитесь, что вам не продали семена настурции. Употребление каперсов способствует замедлению развития опухолей

Каперсы

Этот деликатес представляет собой зрелые плоды Capparis spinosa. Крошечные шарики, называемые каперсами, это нераскрывшиеся бутоны белых цветов кустарника, тогда как плоды каперсов имеют гораздо большие по размеру и напоминают зеленые оливки с едва заметными белыми прожилками вдоль поверхности. Плоды содержат немного семян и обычно продаются вместе со стебельками.

Покупая каперсы, убедитесь, что вам не продали семена настурции. Употребление каперсов способствует замедлению развития опухолей

Плоды каперсов особенно популярны в Испании, но всё же менее распространены, чем их «младшие братья». Чаще всего их продают в кувшинчиках в маринаде или рассоле. На вкус они нежнее бутонов, поэтому не являются взаимозаменяемыми.

Покупая каперсы, убедитесь, что вам не продали семена настурции. Употребление каперсов способствует замедлению развития опухолей

Подобно оливкам их часто добавляют в острые испанские и итальянские закуски либо едят вместе с напитками: благодаря стебелькам их удобно держать и можно не бояться испачкаться. Плоды каперсов прекрасно сочетаются с холодными нарезками, в особенности говядиной, бараниной, дичью, жирными паштетами и рыбой. Они являются традиционным дополнением к карпаччо.

Вкус: Плоды едкие и пикантные, менее острые, чем бутоны. Бывают разных размеров, но вкуснее всего маленькие. 

Покупая каперсы, убедитесь, что вам не продали семена настурции. Употребление каперсов способствует замедлению развития опухолей

Маринованные каперсы уже давно появились на полках российских супермаркетов и хотя спрос на них не велик, но всё же число поклонников этого деликатеса постоянно растет.

Какова польза каперсов для организма?

Очень существенная!  В продукте содержится витамин К, который обладает способностью  активировать процесс регенерации мягких тканей и ускоряет заживление ран, а также снимает воспаление.

Покупая каперсы, убедитесь, что вам не продали семена настурции. Употребление каперсов способствует замедлению развития опухолей

Исследователи давно выяснили, что употребление каперсов (в их состав входят антиоксиданты) способствует замедлению развития новообразований. Благодаря своим полезным свойствам этот деликатес уменьшает риск возникновения сахарного диабета и болезней сердечнососудистой системы.

Каперсы богаты холином, который известен своим свойством восстанавливать печень и является профилактикой развития мочекаменной болезни. Кроме этого, бутоны содержат цинк, селен, витамины РР, Е, С, медь, кальций, фосфор и марганец – они поддерживать здоровье опорно-двигательного аппарата и мышечной ткани.

Покупая каперсы, убедитесь, что вам не продали семена настурции. Употребление каперсов способствует замедлению развития опухолей

А вы знаете, что есть растения зеленые семена которого, по кулинарным и полезным свойствам не отличаются от настоящих каперсов – это настурция. Да-да! Это тот самый яркий цветочный куст, который можно встретить практически на любом садовом участке. Свежие зеленые семенные коробочки настурции могут быть использованы вместо каперсов, так как обладают схожим вкусом, ароматом и внешним видом. Перед употреблением их также маринуют или солят. Только вот стоят они в разы дешевле. И недобросовестные производители могут этим воспользоваться, так что будьте внимательны…

Каперсы — и другие овощи «На Завалинке»

Similar Posts
Источник